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Vegane Brotaufstriche - "Leila´s Pastenküche"
Vegan bedeutet: kein Fleisch, keine Eier, keine Milchprodukte, kein Leder. Wer vegan lebt, setzt damit ein Zeichen auch gegen die Massentierhaltung und -tötung, die aufgrund von Milch- und Eierproduktion geschieht. Diese veganen Brotaufstriche sind auch für Nicht-Köchinnen leicht zuzubereiten. Die Zutaten gibt es in Naturkostläden und Reformhäusern. Denn bei Margarine und Brühe aus dem Supermarkt sind fast immer noch tierische Produkte dabei.
Grundsubstanz: Kichererbsen
Getrocknete Kichererbsen 24-36 Stunden in Wasser einweichen, alle 12 Stunden das Wasser wechseln. Dann eine Stunde mit Salz kochen und mit dem Gemüsewolf zerkleinern.
Rezepte mit Kichererbsen: (Menge jeweils auf eine mittlere Salatschüssel)
"Der schnelle Renner"
Kirchererbsenmasse mit einem Päckchen Margarine, sechs Eßlöffeln
Hefeflocken verrühren, mit Soja-Sauce und Selleriesalz abschmecken.
Ist ein absoluter Hit mit fünfeinhalb Sternen, vor allem wenn man es
ganz lange glatt und schaumig rührt.
"Sesamstraße"
Vier bis sechs Eßlöffel Sesam ohne Fett in der Pfanne rösten,
bis sie gerade braun werden, mit Meersalz im Mixer zerkleinern und gleich
im Mixer mit einer halben Packung Margarine vermengen. Masse in die Kichererbsen
einrühren. Mit Gewürzen abschmecken.