Was benötigt man alles für den Ansatz?

• Gutes Wasser, wenn möglich mineralarm (destilliertes Wasser, Umkehrosmose-Wasser, VOLVIC oder Glaciar), oder Aktivkohle (Carbonit) gefiltert, und wer die Möglichkeit hat Wasser energetisch aufzuwerten sollte dieses für den Ansatz benutzen.
• Ein 2 bis 2 ½ l Einweckglas (Haushaltswarengeschäft)
• 5-6 Eßlöffel Wasserkefir
• getrocknete Feigen aus dem Bioladen
• ungespritzte Zitronen aus dem Bioladen oder alternativ der Saft einer Zitrone
• 100g Zucker
• 2 l Flaschen für das spätere Abfüllen

Wie macht man den Ansatz?

• 100 g Zucker, 1 ungespritzte Zitrone (aufgeschnitten) (alternativ den Saft einer Zitrone) und zwei getrocknete Feigen und den Wasserkefir in das Einweckglas geben.
• Das Einweckglas bis oben mit Wasser auffüllen.
• Dann den Ansatz 2 Tage im gut verschlossenen Einweckglas an einem normal temperierten Platz stehen lassen.
• Nach zwei Tagen ist der Ansatz fertig.

Abfüllen in Flaschen

• Die Feigen werden weggeworfen.
• Die Zitronenhälften werden ausgepresst und der Saft der Zitronen wird an den gesamten Ansatz gegeben. Man kann gut noch eine zweite Zitrone auspressen und an den Ansatz geben.
• Dann wird noch einmal umgerührt und der Ansatz durch ein Sieb/Trichter in die Flaschen abgefüllt. Wasserkefir mit Wasser ausspülen und weiterverwenden.

Aufbewahren des Kefirs

Da der Kefir sich vermehrt, kann man diesen in einem Marmeladenglas mit 2 Teelöffeln Zucker im Wasser gut längere Zeit im Kühlschrank aufheben, bis er sich weitergeben lässt.  Schlimmstenfalls kann man ihn auch wegschmeißen...